一、分辨：用磁鐵吸底部，吸得住的是鐵制餐具，吸不住的是不銹鋼廚具。但不銹鋼鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產(chǎn)生的磁性。所以*準的方式是吸底部。 國內現(xiàn)在比較多采用的是混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟!

二、選購：首先，消費者選購不銹鋼產(chǎn)品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用于餐具的不銹鋼主要有"奧氏體型"不銹鋼和"馬氏體型"不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用"奧氏體型"不銹鋼，"奧氏體型"不銹鋼沒有磁性刀、叉等一般采用"馬氏體型"不銹鋼，"馬氏體型"不銹鋼有磁性。