現在，商業(yè)廚房設備已成為餐飲行業(yè)不可或缺的重要組成部分。在不斷變化的市場競爭中，提供高品質的餐飲服務已成為企業(yè)生存的關鍵。同時，商業(yè)廚房設備須具備高效、節(jié)能、環(huán)保、耐久，才能滿足市場對設備的需求。接下來，我們來看看商業(yè)廚房設備的分類。

一、烹飪設備

1.爐灶類設備：例如燃氣灶，電磁爐，酒店專用液化氣爐等。

2.蒸烤類設備：例如烤爐，蒸爐，多功能蒸烤箱，熱風爐等。

3.烤盤類設備：例如烤鴨爐，烤肉爐，多功能烤盤，烘焙烤箱等。

二、制冷設備

1.冷柜類設備：例如中央廚房冷柜，食材冷柜，展示柜。

2.冰箱類設備：例如餐廳冰箱，冰凍室等。

三、清洗設備

1.餐具清洗、消毒等設備：例如餐具洗碗機，手指式洗碗機，消毒柜等。

2.廚房清洗設備：例如洗滌槽，脫脂機，垃圾處理器等。

四、輔助設備

1.操作臺、調料架、儲藏架、墻固式而裝置等。

2.通風、氣凈化類設備：例如落地風機，中央廚房排風系統(tǒng)等。

五、烤爐類設備

1.專業(yè)烤爐：例如花生醬烤爐，咖啡熱氣烤爐，油炸類烤爐等。

2.公共廚衛(wèi)設備：例如廚房洗手臺，切菜臺，烤爐悼臺等。

六、調理廚房設備

1.餐桌、椅、床、柜、屏風等。

2.餐廳娛樂器材等：例如電視機，音響，演出器材等。

七、廚房消防設備

廚房消防設備是保溫廚房設備中必不可少的設備。如火災自動報警系統(tǒng)、廚房固定滅火系統(tǒng)。

在商業(yè)廚房設備發(fā)展方面，實現工業(yè)化生產已經成為一個必要發(fā)展方向。相應的，商業(yè)廚房設備的制造技術、工藝、質量等方面的標準、規(guī)范也不斷升級?，F代化的商業(yè)廚房設備體現著我國快餐行業(yè)的進步，也是我們日漸追求品質服務，時時刻刻向國際進軍的象征。